Por Francisco Cabanillas. LQSomos.
Me afirmaban que (la parte de los aguacates ) parecía una pera. Annex Burgos
Gazpacho al estilo puertorriqueño
Elementos Porción: 4 personas Tiempo: 25 aprox.
1 Aguacate grande maduro 1 Cebolla blanca 1 Tomate grande 1 ½ taza de filete de bacalao Aceite de oliva al gusto
Injerto de Corona de Aguacate de Puerto Rico sobre aguacate borde
En mi jardín tengo un total de nueve aguacates y solo uno está injertado de la pluralidad Fuerte. El resto son bordes nacidos de una semilla y no están injertados. Múltiples de ellos me dan enormes cosechas de frutos híbridos de buen tamaño y increíble calidad y el resto generan frutos pequeños y pocos, si bien hay uno que los da morados con la piel tan fina y la pulpa tan mantecosa que me los como a bocados sin mondar. Otros 2 proceden de las semillas de 2 enormes frutos de 600 gramos de peso que me trajo un señor ahora fallecido que era dueño de una enorme finca en la isla caribeña de Puerto Rico. Eran redondeados con la semilla no bastante grande y mucha pulpa completamente exquisita. Por las peculiaridades de los frutos y el porte erecto y piramidal de los 2 árboles deduzco que forman parte al cultivar Reed de la pluralidad guatemalteca, Persea de america var. guatemalensis. Ahora tienen 12 años y todavía no dieron ningún fruto. Esta primavera va a ser la segunda vez que florecen. Como resulta lógico son híbridos como todos y cada uno de los aguacates nacidos de semilla, pero confío en que den frutos de calidad similares a los de su madre portorriqueña. Ya hace unos 15 años tengo un aguacate borde sin injertar que me obsequiaron en un vivero. Siempre y en todo momento fué enfermizo. Los más destacados años me dió como bastante doce de frutos pequeños y de muy baja calidad. Conque ayer me resolví a injertarlo por el sistema de Corona bajo bolsa de plástico con tres púas del aguacate portorriqueño mucho más prominente y vigoroso. Como podéis ver pese a tener 15 años no sobrepasa los 2 metros y medio y medra esmirriado con varias ramas secas. Para iniciar he cortado toda la copa hasta una altura de unos 120 content management system, descartando todo el ramaje y las cicatrices de viejas ramas secas. Área del corte bien lisa y sana. En la parte baja tenía múltiples ramas que al terminar los injertos recorté sin suprimirlas totalmente para ofrecer una salida a la abundante savia vernal, hasta el momento en que las tres púas hayan agarrado y comiencen a brotar. Podría haberlas eliminado pero correría el peligro de ahogar al árbol con su savia. Estas son las ramas del aguacatero portorriqueño de madre Reed y padre irreconocible. Con un cuchillo y un mazo hice un corte longitudinal a la corteza hasta llegar a la madera. Entonces con la parte de atrás del cuchillo de injertar despegué un tanto ámbas ventanas del corte. El paso siguiente consistió en elaborar una púa para inserirla en el corte de la corteza del patrón. Si les fijáis he recortado las hojas mucho más enormes a fin de que la púa no deba nutrirlas y concentre sus jugos en subsistir. El radical inferior de la púa se corta en bisel hasta medio tallo. En el otro lado del tallo se corta una lengüeta con apariencia de boquilla de flauta. De esta forma debe quedar la púa que se introduce en el corte del patrón con la lengüeta hacia fuera y el corte grande hacia dentro. Así el corte grande de la púa entra en contacto con el xilema del cambium del patrón, esto es, con las células del cambium que se tranforman hacia dentro en madera, al tiempo que el pequeño corte de la lengüeta entra en contacto con el floema del cambium, cuyas células medran hacia fuera dando sitio a la corteza. A fin de que lo entendáis la única parte que medra en cualquier árbol es el llamado cambium, que es una muy, muy fina cubierta blanca, tierna y muy jugosa que está entre la corteza y la madera, formada por células-madre pluripotenciales. Este cambium tiene por su parte 2 capas: una interna que medra hacia dentro y forma la madera y una externa que medra hacia fuera y forma la corteza. Así, al despegar la corteza del patrón, dejamos a la visión ámbas capas del cambium. Estas 2 capas enseguida procurarán arreglar la herida. La cubierta interna llamada xilema medrará hacia fuera y al llevarlo a cabo se hallará con el corte grande de la púa cuyo cambium asimismo medrará hacia dentro en un atormentado intento de hallar una fuente de savia que le deje subsistir. Las células cambiales del patrón y la púa se hallarán, se fusionarán forzadas por la atadura que sostiene los 2 tejidos en íntimo contacto y se generará la unión que dejará proveer agua y nutrientes a la púa. Por su parte las células-madre de la cubierta externa del cambium llamada floema, que medra hacia fuera y da rincón a la corteza, asimismo medrarán y al llevarlo a cabo se hallarán con las células cambiales del pequeño corte de la lengüeta de la púa y de nuevo los dos conjuntos de células-madre se fusionarán y dejarán la circulación de la savia desde las hojas de la púa hacia las raíces del patrón, completándose de esta forma el período circulatorio de la savia del nuevo árbol mixto. Aquí podéis ver la segunda púa ahora inserida en el corte. Ámbas púas o ramitas. Falta una tercera para llenar el injerto. Así el árbol final va a tener una copa balanceada con tres ramas. Corte para inserir la tercera púa. El injerto de Corona completado. Ahora solo falta la atadura. Las tres púas inseridas a una distancia equidistante. Si todo va bien en unos tres o 4 años los tejidos de las tres púas cubrirán esta enorme área lisa y la herida en el patrón va a desaparecer. La tercera púa introducida en el corte en ventana del patrón con el corte biselado grande hacia dentro y el corte de la lengüeta hacia fuera. La intención de la atadura no es contemplar todo el corte sino más bien agrupar íntimamente los tejidos del patrón y de las púas.
Indudablemente sin realizar solamente los tres injertos agarrarían, pero para garantizar el éxito es preferible ser reservados y «vendar» bien las lesiones.
Insectos y anomalías de la salud
En el grupo tecnológico sobre aguacates, se establece que los insectos y ácaros en el aguacatero van a depender de componentes como las propiedades del ambiente y los “contrincantes presentes” en nuestro patio. El árbol podría ser susceptible a los próximos insectos:
- Chinche de ala de encaje– color cobrizo obscuro con alas visibles. Pude estar presente todo el año. Le agrada el papel madura, inmediatamente después de la florecida. Podrías suponer de su presencia si las hojas del árbol se tornan amarillentas y después hace aparición un género de quemadura en el área perjudicada. Ahora en casos extremos, se le comienzan a caer las hojas (defoliación). Mira el envés de el papel.
- Saltahojas– de color verde amarillento. Tiende a mostrarse en temporadas de sequía. Se la pasa en el envés de el papel. Las hojas muestran máculas amarillas y después se tornan a un color torrado.
- Quereza del cocotero– mira el envés de las hojas. Las hojas se tornan amarillas.
- Trípido– este insecto torna las hojas verdes a un color plateado-bronceado y hace la caída prematura de sus hojas.
- Vaquita de la caña– Causa daño en el follaje; se comen su borde. El insecto es negro con alas blancas. Se nutre de las raíces. Frecuenta manifestarse en Primavera y Otoño.
- Arañita roja– Hace aparición como puntos colorados al dorso de el papel y tiende a suceder en temporadas de sequía y elevadas temperaturas.