Este aguacate (200-500gr) se reconoce por su singular forma de pera y su profundo gusto. Su piel es gruesa y la semilla es pequeña. Su nivel de maduración se aprecia al apretar el fruto.
Esta pluralidad se consume entre los meses de diciembre y febrero, conque va a haber que aguardar un tanto para gozar del aguacate Pikerton.
Fuerte
Asimismo pertence a las variedades en desarrollo en España, de raza mexicana-guatemalteca, del conjunto B floral, con lo que resulta un increíble polinizador de Hass. Muy sensible a las bajas temperaturas y poco condescendiente en el momento en que son muy altas, al perjudicar y disminuir la floración y el cuajado. El desarrollo de maduración se genera en la etapa final del invierno. El desempeño productivo es inferior a Hass, si bien la calidad del fruto es muy aceptable, con una carne mantecosa. El fruto tiene la piel mucho más fina que Hass, muy lisa, con un color verde profundo, que sostiene tras la maduración.
Cultivares -Variedades.
Aguacate criollo de México
- ‘Méndez’: originaria de México. Pluralidad original. Piel gruesa, rugosa, se pela con sencillez, color verde a obscuro en el momento en que esta madura. La pulpa es mantecosa y sin fibras. Se da en temporadas altas y es la única pluralidad que genera en el momento en que otras no lo hacen. Nombre de pluralidad referido a su constructor, Carlos Méndez Vega.
- Aguacate criollo, pluralidad que medra naturalmente en las ubicaciones altas de México. Se identifica por una piel comible muy fina y obscura en el momento en que está maduro.
- ‘Fuerte’: originaria de México y Centroamérica. La piel, tenuemente áspera, se divide con sencillez de la carne.
- ‘Hass‘: originaria de California. Piel gruesa y rugosa. Se pela con sencillez y muestra color verde a obscuro en el momento en que madura. La pulpa es mantecosa y sin fibras. Se encuentra dentro de las variedades mucho más resistentes a las bajas temperaturas.
- ‘Edranol’
- ‘Bacón’: originario de California. Su piel es fina y verde refulgente.
- ‘Negra de La Cruz’: es famosa como Prada o Vicencio. Se produjo en la ciudad de Olmué, en la Zona de Valparaíso, Chile, por hibridación natural, donde podría haber habido alguna predominación de la pluralidad mexicana ‘leucaria’. La piel es de color morada o negra. Se le llama palta «chilena» o «de La Cruz» por ser su mayor sitio de producción en la comuna de La Cruz, de donde van los más destacados frutos. Al lado de la pluralidad Hass, son de las variedades mucho más resistentes a las bajas temperaturas.
- ‘Torres’: pluralidad producido por hibridación y selección en la ciudad de Famaillá, provincia de Tucumán, Argentina, donde está la plantación de esta pluralidad.2324
- ‘Ettinger’: de piel fina, delgada y refulgente. Uno de los más importantes productores es Israel, donde representa entre el 25 % y el 30 % de las plantaciones.
Pinkerton: De noviembre a febrero
La pluralidad Pinkerton, por otro lado, tiene piel bastante gruesa y forma de pera alargada. La pulpa de esta fruta es de calidad y su tamaño fluctúa entre los 250 gramos y los 425 gramos.