Entre sus primordiales peculiaridades y virtudes, es de poner énfasis que tiene una prolongada cosecha, lo que permitió acrecentar su consumo mundial, de la misma su alta calidad. Aparte, estos aguacates poseen una concentración de aceite de hasta el 12%.
En lo que se refiere a su porción de agua, es del 70%, al tiempo que asimismo tiene un extenso contenido de vitaminas B y Y también. En lo que se refiere al fruto y la semilla de este, son parcialmente pequeños, en tanto que su peso solo es de unos 300 gramos como máximo, al paso que su piel es rugosa, color verde oscura.
Géneros de aguacate en México
Según la Secretaría de Agricultura y Avance Rural (Sagarpa) en México han existido alrededor de 400 géneros de aguacate. Su nombre procede del náhuatl, lo que significa “testículo de árbol”, varios de los conjuntos a los que forman parte estas ediciones son:
- La mexicana (drymifolia) está por arrida de zonas tibias a 2 mil metros de altitud.
- La gualtemalteca (guatemalensis) situada a 2 mil metros de la región subtropical.
- La antillana (de america) esta se puede localizar bajo las ubicaciones tropicales.
Cultivares -Variedades.
Aguacate criollo de México
- ‘Méndez’: originaria de México. Pluralidad original. Piel gruesa, rugosa, se pela con sencillez, color verde a obscuro en el momento en que esta madura. La pulpa es mantecosa y sin fibras. Se da en temporadas altas y es la única pluralidad que genera en el momento en que otras no lo hacen. Nombre de pluralidad referido a su constructor, Carlos Méndez Vega.
- Aguacate criollo, pluralidad que medra naturalmente en las ubicaciones altas de México. Se identifica por una piel comible muy fina y obscura en el momento en que está maduro.
- ‘Fuerte’: originaria de México y Centroamérica. La piel, levemente áspera, se divide con sencillez de la carne.
- ‘Hass‘: originaria de California. Piel gruesa y rugosa. Se pela con sencillez y muestra color verde a obscuro en el momento en que madura. La pulpa es mantecosa y sin fibras. Se encuentra dentro de las variedades mucho más resistentes a las bajas temperaturas.
- ‘Edranol’
- ‘Bacón’: originario de California. Su piel es fina y verde refulgente.
- ‘Negra de La Cruz’: es famosa como Prada o Vicencio. Se produjo en la ciudad de Olmué, en la Zona de Valparaíso, Chile, por hibridación natural, donde podría haber habido alguna predominación de la pluralidad mexicana ‘leucaria’. La piel es de color morada o negra. Se le llama palta «chilena» o «de La Cruz» por ser su mayor sitio de producción en la comuna de La Cruz, de donde van los más destacados frutos. Al lado de la pluralidad Hass, son de las variedades mucho más resistentes a las bajas temperaturas.
- ‘Torres’: pluralidad producido por hibridación y selección en la ciudad de Famaillá, provincia de Tucumán, Argentina, donde está la plantación de esta pluralidad.2324
- ‘Ettinger’: de piel fina, delgada y refulgente. Uno de los más importantes productores es Israel, donde representa entre el 25 % y el 30 % de las plantaciones.
En España, + del 80% de los aguacates cultivados son Hass
Este nombre viene de una patente registrada en california en el año 1935 por la parte de Rudolph Hass. Y si bien venga de USA el origen de este viene de ISRAEL. Forma: color verde y negro al madurar, forma ovoide Piel medianamente gruesa muy simple de sacar. Enorme gusto, calidad y aroma muestra su pulpa. Tal como un increíble color, con frutas desde 90 gramos hasta los 350 gramos
Otro mexicano guatemalteco, que se semeja bastante al Hass, solo que es un tanto mucho más grande y ensanchado. Además de esto muestra mayor resistencia a las elevadas temperaturas, al viento y al agobio salino. Gracias a estas especificaciones su maduración se da únicamente en el verano. Y se ha pensado para zonas menos capaces para el cultivo del Hass.