Guayaquil, 13 de junio del 2020.- Por sus inusuales ocasiones de comercialización y de ingreso a mercados, el aguacate Hass se encuentra dentro de los rubros no habituales de Ecuador que proporciona mejores esperanzas para la agroexportación. Se calcula que este fruto podría producir unos 360 millones de dólares estadounidenses al año, con por lo menos 34 mercados potenciales de venta. Por este motivo desde el Ministerio de Agricultura y Ganadería, se impulsa su producción, más que nada, como un rubro perfecto para la diversificación de cultivos. Entre los segmentos mucho más favorecidos con la siembra de esta fruta es la Agricultura Familiar y Campesina, aseveró el ministro Xavier Nudo, gracias a la potencial generación de empleo y autoempleo, lo que provoca que la actividad sea sostenible. “Deja además de esto recobrar áreas hoy día desperdiciadas y transformarlas en espacios productivos generadores de empleo y avance”, añadió. Andrés Villamil, gestor de una finca productora de aguacate instalada hace un año y medio en la provincia de Santa Elena, mencionó que la demanda mundial medra en un diez% de año en año. “Lo esencial de este producto es que puede consumirse fresco o industrializado, aun se lo está empleando en cosmética y medicina, y esto incrementa su capacidad. Nos encontramos muy motivados”, aseguró. Villamil mencionó que aspiran a exportar 3 toneladas por hectáreas en un inicio. En este sentido, el titular del MAG aseveró que el Ecuador debe ir hacia el cultivo de modelos con mayor demanda, ya que en un caso así particularmente, se lo puede realizar en pequeña y mediana escala. “Con los costos del mercado local y con una hectárea de cultivo, nuestros labradores tienen la posibilidad de prosperar relevantemente su nivel de vida, más que nada los mucho más pequeños”, aseveró. En todo el mundo, en 2018 se importaron mucho más de 2 millones de toneladas de aguacates valoradas en unos 6 mil millones de dólares estadounidenses. USA, los Países Bajos y Francia representan mucho más del 55% del total de las importaciones mundiales. En Ecuador se generan hoy en día 20.995 toneladas de aguacate en un total de 4653 hectáreas.
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¿De qué manera mondar y recortar el aguacate Hass?
Para lograr mondar y recortar el aguacate, solo debe poner una tabla o área antideslizante donde pelara el aguacate. Bajo la tabla recuerde poner una toalla seca con el objetivo de eludir que la tabla se resbale mientras que esté empleando la tabla.
Ponga el aguacate encima y mantenga el cuchillo con que lo cortara y empieze a llevarlo a cabo a lo largo. Debe mantener el aguacate con ámbas manos y después del corte, gire delicadamente los dos lados de la parte cortada en direcciones opuestas.