La Palta es el aguacate chileno
En Chile, solo vas a encontrar aguacates llamados con el nombre de palta. Mientras que en otros países de charla hispana son conocidos como aguacate, en Chile nunca oirás llamarlas de esa forma. Palta es la palabra usada para detallar tanto la pasta verde y mantecosa como el fruto del aguacate que venden en las tiendas o en las ferias.
El tiempo de Chile y sus condiciones agrícolas son idóneas para el cultivo de la palta. ¿Sabías que los aguacates medran en árboles? Visité múltiples viviendas chilenas donde tenían un árbol de aguacates en el jardín. Si puedes hallar árboles frutales en los jardines de las viviendas es por el hecho de que esa zona es de simple cultivo.
Elementos
- 2 aguacates en su punto
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla tierna grande o 2 pequeñas
- unas ramitas de cilantro
- jugo de limón
- chile
- pimienta negra
- jalapeño
- sal.
Pela el tomate y córtalo en daditos retirando las semillas. Ponlo en un cuenco al lado de los aguacates pelados y troceados, riega con unas gotas de limón y machaca con el tenedor.
De qué forma hacerlo en el hogar
Más allá de que se puede obtener ahora hecho en el autoservicio, el guacamole siempre y en todo momento es mucho más rico en el momento en que se prepara en el hogar. Además de esto, es un plato muy simple de llevar a cabo, puesto que transporta pocos elementos y no se debe cocinar.
Para llevar a cabo guacamole en el hogar, precisas 3 aguacates enormes (y maduros), una cebolla blanca (o morada) pequeña picada, 1 diente de ajo picado, 2 medidas de cuchara de jugo de lima, sal y algo de cilantro fresco. Ciertas recetas acostumbran a añadir un toque de comino.