Para llenar el resto de la elevada demanda europea, deben llegar de América latina. En México se han talado enormes superficies forestales para hacer nuevos cultivos de aguacate, lo que, unido a la enorme dependencia hídrica que tiene esta fruta para hallar su textura mantecosa, da como resultado un coctel muy dañino para el medioambiente.
La responsable del programa de Agricultura y Nutrición de la organización Amigos de la Tierra, Blanca Ruibal, enseña que es el modelo de consumo lo que piensa una amenaza para el mundo. “Cada vez se comercializan mucho más alimentos de manera absurda. Por poner un ejemplo, Bélgica importa manzanas a España y España las exporta a Bélgica. Además de esto, se están dejando de transportar en barco o tren a favor del avión, que es considerablemente más contaminante”, apunta.
Tus hashtags, sus historias
En Ámsterdam va a abrir el primer lugar de comidas en el que todas y cada una de las recetas van a estar fundamentadas en el aguacate. Fuente: The Avocado Espectáculo (IG)
El aguacate no es la única etiqueta de Instagram con una historia detrás. La crónica de la quinoa, otro superalimento que pertenece a la dieta básica de ciertos países sudamericanos, como Perú o Bolivia, y que el día de hoy cuesta mucho más que el pollo en Lima, asimismo merece ser contada. Aun las berzas de siempre, alimento propio de la dieta del Cinturón Negro estadounidense, se han reconocido kale en la Malasaña de los alimentos y se convirtieron en prohibitivas para sus viejos usuarios. Hablamos de un fenómeno provocado por una cadena de producción donde demanda y oferta no se tocan sino más bien desde un número alto de distribuidores y transportistas.
¿Cuáles son las características del aguacate que lo hacen tan bueno para nuestro bienestar?
Como vimos al comienzo, el aguacate es un alimento que cada vez tiene mucho más seguidores. Aparte de por su gusto despacio y interesante, hablamos de un alimento con múltiples características para nuestro bienestar.
Por una parte, y pese a tratarse de una fruta, tiene un alto contenido en grasas saludables, del mismo tipo que las presentes en el aceite de oliva.