Las paltas (aguacates) son una fruta enormemente nutritiva y polivalente que da una extensa selección de provecho para la salud. Las características alimenticias clave de la palta, fundamentada en una porción de cien gramos de pulpa de aguacate son:
Grasas saludables: Las paltas se conocen comúnmente por ser ricas en grasas saludables, en especial ácidos grasos monoinsaturados. Estas grasas, como el ácido oleico, tienen la posibilidad de contribuir a achicar el colesterol LDL (colesterol «malo») y fomentar la salud del corazón.
Disminuye el nivel del colesterol y de los triglicéridos
Se ha comprobado que el aguacate puede achicar los escenarios del colesterol y de los triglicéridos, con lo que es muy sugerido para impedir anomalías de la salud cardiovasculares:
- El consumo de aguacate disminuye relevantemente los escenarios de colesterol total
- Achicar el colesterol LDL hasta en un 22 %
- Eleva el colesterol HDL (el “bueno”) hasta en un 11 %
- Disminuye los triglicéridos en sangre hasta un 20%
¿Cuánta grasa contribuye el aguacate?
Bastante gente comunican que el aguacate es un alimento graso y su consumo puede ocasionar un incremento de peso. Es verdad que hablamos de un alimento abundante en grasas, pero hablamos de grasas saludables, con lo que su ingesta es ventajosa para el organismo.
Por cada cien gramos de aguacates conseguimos 140 kcal, las que proceden eminentemente de ácidos grasos monoinsaturados. De este modo, el aguacate engorda si se come en enormes proporciones y pertenece a una nutrición poco saludable.
Variedades
La pluralidad Hass pertence a las más frecuentes y mejores por sus características. De piel negra y granulosa, su disponibilidad es mayor a lo largo del año con relación a la estacionalidad de otras variedades. Las variedades Pinkerton, Fuerte y Reed, de piel mucho más lisa y verde, asimismo son parcialmente grasas. En las variedades de aguacate asimismo hay variedades con menos grasas (verdes) como son Lula, Booth, Zutano o Bacon.
Una peculiaridad de los aguacates es que no empiezan su desarrollo de maduración hasta tras ser recogidos. De ahí que, no les extrañéis si en el momento en que los vais a obtener les halláis con aguacates que aún no están en su punto. El desarrollo de maduración comienza por el radical ancho y va avanzando hacia el pedúnculo. Un truco para lograr apresurar su maduración en el hogar es colocándolos en una bolsa de papel y cerca de alguna fruta productora de etileno como es el plátano.
Vitaminas Aguacate
- Vitamina B1 (Tiamina): 0,067 mg
- Vitamina B2 (Riboflavina): 0,13 mg
- Vitamina B3 (Niacina): 1,738 mg
- Vitamina B5 (Ácido pantoténico): 1,389 mg
- Vitamina B6 (Piridoxina): 0,257 mg
- Vitamina B9 (Ácido fólico): 81 microgramos
- Vitamina B12 (Cianocobalamina): 0 microgramos
- Vitamina C: diez mg
- Vitamina A: 0 microgramos
- Vitamina D: 0 microgramos
- Vitamina Y también: 2,03 mg
- Vitamina K: 21 microgramos