- 500 gramos de coliflor cocida
- 1 aguacate maduro
- 1 lima
- 1 tomate pera maduro
- ½ cebolla tierna
- 1-2 ramitas de cilantro fresco
- ½ jalapeño encurtido
- c/n de sal
- c/n de pimienta negra recién molida.
La coliflor ha de estar cocida con cierta antelación, y fría. Puedes hacerla en una cazuela como la cocinas comunmente (si la haces con mucha agua cerciórate tras escurrirla realmente bien), o puedes cocerla en el microondas, el tiempo es dependiente de lo grande o pequeña que la cortes, pero va a estar lista en menos de diez minutos.
La palabra, «aguacate»
El origen de la palabra «aguacate» asimismo tiene una historia de fondo atrayente. Inicialmente, la palabra azteca para aguacate era «ahuactl», que de todos modos significaba «testículo». No se sabe si ese nombre procede de la manera en que el aguacate cuelga del árbol en pares, o si era una referencia a la calidad afrodisíaca de los alimentos.
En el momento en que los españoles adoptaron la palabra, tomó el nombre de «aguacate».
Preparación:
1. Primero, le hacemos un corte al aguacate por su perímetro con la intención de dividir sus mitades. Una vez abierto, quitamos el hueso y sacamos la pulpa con el apoyo de una cuchara. Repetimos este desarrollo con los 3 aguacates.
TRUCO: Si deseas sacar el hueso de manera fácil, en el momento en que poseas el aguacate abierto en el medio, clava el cuchillo en el hueso y muévelo hacia un lado, va a salir solo y no deberás realizar ningún esfuerzo.
El guacamole moderno
Hoy día, el aguacate todavía es el ingrediente estrella del guacamole. Además de esto, el plato transporta otros alimentos originarios de México, como la cebolla y el tomate. Para acrecentar el gusto, se frecuenta añadir jugo de lima, ajo, cilantro y sal.
La forma más habitual de consumir el guacamole es como complemento a la comida mexicana, como los tacos, las torradas y tortillas o nachos de maíz. No obstante, asimismo se convirtió en una comida muy polivalente, se puede añadir a una tostada con huevo o aun a una hamburguesa. Aquí puedes observar las arepas Reina Pepiada.