Si charlamos de los aguacates Hass en Sudamérica, el ámbito estuvo gobernado por Chile y Perú. No obstante, en el último tiempo se vió ingresar en el conjunto a otros países de la zona, desde productores de nicho como Ecuador y Argentina hasta Colombia, que está en sendero de transformarse en un actor influyente.
Conque con todo este avance, ¿qué tan atrás está el país mucho más grande del conjunto de naciones, Brasil? El primordial productor de la nación, Jaguacy, de Sao Paulo, lidera un ambicioso plan de siembra que va a llevar sus campos de aguacate hasta 600 hectáreas a objetivos del año vigente, aparte de otras 600 hectáreas de productores afiliados.
Crema de aguacate.
Al son de la bossa nova nos marchamos de viaje virtual culinario con Carmen a Brasil! Está claro que la cocina brasileira pertence a las mucho más variadas y exóticas de Iberoamérica, con marcado carácter tropical y enriquecida por la gastronomía europea (por inmigración) y africana (por esclavitud). Harina de yuca, frutos tropicales, batata, cacao, cacahuete entre los alimentos comúnes en Brasil. Cozido a brazileira, churrasco, pirão de arroz con leite de coco entre los platos habituales en Brasil.
Me he decantado por elaborar un postre simple pero muy resultón, que tenemos la posibilidad de tener listo con determinada antelación y que sorprenderá a nuestros comensales.
Salubridad y utilidad del aguacate
La directiva y presidenta de Abacates do Brasil, aparte de presidenta de la Comisión Nacional de Fruticultura de la CNA, Lígia Carvalho, afirma que para apoderarse poco a poco más el mercado en todo el mundo, es requisito “buscar una composición de comercialización, como empacadoras con prominente nivel de adaptación al requerimiento de los países de destino”.
Además de esto, los retos para el campo brasileiro están relacionados con la apertura de novedosos destinos empresariales (ciertos ahora están en marcha) y la fuerte rivalidad, primordialmente con Perú, Colombia y Suráfrica, que tienen una producción de aguacate en exactamente la misma ventana que Brasil.
Virtudes del transporte marítimo en la exportación de aguacate
Un exportador con la capacidad de programarse con la anticipación precisa (y la asesoría de un freight forwarder de seguridad, como Europartners Group) puede ahorrar costes y llevar mucho más carga mucho más lejos.
A USA, por servirnos de un ejemplo, mientras que una caja de 53” puede cargar 1,600 cajas de aguacate por carretera, contenedor reefer de 40” puede transportar por mar 1,920 cajas de la deliciosa fruta.