Tras un 2022 desilusionante, el 2023 inició de forma positiva para la palta peruana, pese a los distintos óbices que encaró en estos primeros 4 meses pasados.
En este periodo de tiempo, se observó una restauración del precio recibido por los exportadores. Ello ocurrió primordialmente en Europa que, más allá de no estar desabastecido, sí se observó un suministro mucho más con limite del aguardado de una parte de los contendientes directos y de los propios productores de europa.
EL PELIGRO DE LOS SÚPER PROYECTOS BASADOS EN EL MONOCULTIVO
Entre los fallos que Marco Mattar ve en el avance de la industria peruana de la palta reside en las programaciones de los hectareajes y en los modelos empresariales basados en el monocultivo: “el deseo poner una cantidad enorme de hectáreas de un cultivo preciso es algo que me choca bastante, singularmente de cara a los futuros inconvenientes con la mano de obra. Hace unos años escuchabas al empresario peruano decir que solventaría este inconveniente trayendo gente de la sierra, pero actualmente ahora se pudo revisar que eso no es tan simple y que la mano de obra cada vez es mucho más cara y escasa”.
Entre las resoluciones del experto a esta problemática está la de decantarse por mucho más proyectos pero de menor tamaño y repartirlos en distintas zonas del paísy complemetar con otras especies frutales u horticolas para sostener gente en el campo todo el año. Además, asimismo se podría decantarse por agrandar las ubicaciones y promover el avance de plantaciones en zonas menos explotadas como la sierra, lo que asistiría a descongestionar la oferta de la palta en la costa y agregaría novedosas datas de producción gracias a que en la sierra se cosecha temprano (entre febrero y abril, en dependencia de la región.
APUNTANDO A PRODUCIR cien% DE PALTA ORGÁNICA
La compañía ha destinado su producción dela palta primordialmente al mercado orgánico. “nuestro negocio primordial es el orgánico, que cubrimos con el 65% de la fruta que comercializamos”. En ese sentido, el empresario enseña que vienen siguiendo el desarrollo de conversión de usual a orgánico, “nuestro reto es tener cien% orgánico, pero por supuesto para trabajar orgánico hay una transición”. Añade que de momento trabajan asimismo con fruta usual, ya que tienen clientes del servicio fuertes de mercados en Europa que venden usual, por ende -precisa- que a fin de que un productor se atreva asimismo a incursionar en el emprendimiento orgánico tienen quedarle una solución a los años de transición, “no solo mencionarle trabajaremos orgánico, pero estos años de transición no tenemos la posibilidad de comercializar su fruta, es decir hay que ofrecerle un acompañamiento y asimismo comercializarla”.
En ese ámbito, el mayor desafío es seducir a la multitud y a los productores de que ser orgánico no significa tener menos producción y calibres mucho más pequeños, “pero con la tecnología que hay actualmente tanto de fertilización orgánica, tal como los trabajos en ensayos que hacemos de chequeo al campo, revisión de esa área y toda esta tecnología que nos encontramos exportando desde España, se está probando que tenemos la posibilidad de tener exactamente los mismos desempeños, aun en ciertos campos mucho más, siendo nuestro promedio entre 18 y 20 t/ha”, mantiene. Además, apostilla que otro enorme desafío fué mentalizar al productor que para contrarrestar algún género de plaga no solamente se debe meditar en tratar con modelos químicos sino más bien asimismo tener remedios caseros, “por servirnos de un ejemplo entre los desafíos aquí siempre y en todo momento fué la queresa o la arañita y eso pues son plagas que la atrae toda clase de ácaros, ya que nos encontramos en la región sur que es un tanto mucho más árida, con mucha tierra y polvo, pero con un lavado continuo de las producciones se administran realmente bien y asimismo con el aporte de los agentes biológicos”. Sumado a ello, resalta que en el tercer mes del año del año en curso comenzaron a operar asimismo con su planta de desarrollo en Nasca. En temporada ‘peak’ tienen la posibilidad de estar procesando entre 70 y cien toneladas del día a día, si bien la aptitud total es para 200 toneladas cotidianas.
La calidad comienza por la materia seca
El primordial mercado de la palta Hass peruana es Europa (Holanda, España, Inglaterra, Francia, Alemania) y es el primordial distribuidor de este conjunto de naciones es Perú. Lo que es México para USA, lo es Perú para Europa. “Esto nos transporta a tener una compromiso mayor, debemos trabajar por una fruta de más calidad, debemos marcar una diferencia y la calidad comienza por la materia seca”, afirma Medina.
Es fuerte al apuntar que hay que respetar ese 21.5% de materia seca que impone el SENASA. «Si bien ustedes no lo crean varios de los productores de ProHass no arrancan sus paltas con 21.5 sino más bien con 22.5, pero hay otro conjunto de exportadores que están al máximo y esa fruta no acaba de madurar bien y acaba siendo una mala experiencia para el cliente y acaba diciendo, la palta Hass peruana no es buenísima y eligen no regresar a reiterar la experiencia de compra”.