En el artículo de las serie «En Gráficos» Sarah Ilyas examina la industria mexicana de la palta/aguacate. Cada semana la serie examinará un cultivo hortofrutícola diferente, enfocándose en un origen concreto o tema para poder ver qué componentes llevan el cambio.
El mercado estadounidense de palta/ aguacates está gobernado por las palta/ aguacates Hass de México, que representan el 92% del suministro. Un porcentaje bastante menor de palta/ aguacates procede de Perú y de explotaciones de California y Florida. «La mayor parte de las ocasiones, las cosechas de palta/ aguacate alternan el desempeño año a año. De este modo, a una enorme cosecha un año le prosigue una menor al siguiente», afirma David Magana, analista senior de modelos frescos de Rabo AgriFinancea. Esporádicamente, como es la situacion del año vigente, los labradores tienen temporadas sucesivas de prominente desempeño. «Una gran parte de la sobreoferta de aguacates terminó en EE.UU.», añade Magana, refiriéndose a la temporada de hoy. 74 empacadoras y mucho más de 30.000 productores de palta/ aguacate forman parte en la actualidad en el comercio transfronterizo en México. «Jalisco es una exclusiva zona productora y se aúna en volumen a EE.UU.», afirma Peter Shore, vicepresidente de administración de producto de Calavo, y añade que este cambio va a marcar gran diferencia en las paltas/ aguacates mexicanos más adelante. Varios perciben que la integración del acuerdo de 695 huertos, 9.441 hectáreas, 11 empacadoras y diez ayuntamientos de Jalisco es provechos para el campo en su grupo.
El aguacate en España
Los conquistadores debieron traer el aguacate a España sobre el año 1600 ya que se tienen datos del árbol en el Jardín Botánico de Valencia y sobre alguna plantación en la provincia de Málaga en 1770. Además, hubo mercaderes indianos y de familias acomodadas que en los siglos XVIII y XIX se trajeron a España ejemplares de árboles para ofrecer sombra a sus jardines. Más tarde, comenzó su distribución en todo el mundo.
En 1924 comenzó a implantarse en Málaga, la Estación de Agricultura Meridional, donde en su emprendimiento inicial se charla de la introducción de frutales exóticos. Es al incorporarse la estación en fase de prueba de Torrox en el momento en que se establece un semillero inicial de aguacates hacia los años 30.
La sequía impacta en la producción
Este descenso hay que tanto a la carencia de lluvias como a sus plantaciones, que “son viejas, comienzan a perder eficacia”, al tiempo que en otras zonas españolas con árboles mucho más jóvenes se emplean técnicas de cultivo y manejo con las que se consigue un mayor desempeño, ha apuntado Medina.
En la previo campaña, la producción de españa “fue récord” y asimismo lo fue en países como Israel o Marruecos, que compiten en exactamente los mismos meses que en el momento en que se comercializa la pluralidad Hass, de piel rugosa y muy apreciada por el cliente.