El aguacate es una planta arbórea del género Persea, a la que forman parte asimismo el laurel, la canela por ejemplo plantas, su nombre procede del náhuatl ahuacatl.
Lleva por nombre aguacate popularmente, si bien en ciertos países tiene por nombre asimismo palto o aguacatero.
¿Quién exporta mucho más aguacates?
Hasta la actualidad se mencionó de producción, pero no de comercio. La exportación necesita un aporte de valor añadido durante la cadena que se termina traduciendo en un valor de mercado. Las exportaciones en 1990 eran bastante reducidas en relación a las presentes, en aquel lejano año España exportaba mucho más valor que México, siendo la primera vendedora mundial, no obstante, actualmente, el panorama cambió radicalmente.
Si en 1990 el valor total de las exportaciones mundiales rondaba los 51 millones de dólares americanos, el día de hoy sobrepasa los 5500 millones. Un aumento drástico que exhibe el potencial del mercado del aguacate.
Según Water Footprint Network, para generar una parte de aguacate se precisan emplear mucho más de 227 litros de agua, lo que piensa mucho más del doble de lo requerido para otras frutas, y demanda precisamente 389 litros para generar un Kg. en una zona semiárida. Este requerimiento de agua (de la misma en la situacion de la carne, el cacao o el café) nos ubica frente la verdad de nuestro consumo alimenticio moderno, poco a poco más desligado de los elementos y condiciones climáticas locales.
La dietista-nutricionista y representante del Instituto de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña (CoDiNuCat), Susana Cánovas, enseña el fenómeno del “oro verde” como una “corriente derivada de la tendencia de cuidarse y del movimiento real fooding”. Además de esto, la especialista asegura que los dietistas-nutricionistas lo han sugerido como fuente de grasa cardiosaludable, fibra sin colesterol, vitaminas y una sensación satisfactorio al buscar elecciones saludables a la margarina o al embutido.
Primordiales importadores de aguacate
USA forma el país que efectúa anualmente mucho más importaciones de aguacate, alcanzando 1,116,896 toneladas, que se tradujo en el 38.5% del total mundial y que produjo 2,541 millones de dólares estadounidenses.
Algo que llama la atención es que los próximos países en la lista son de Europa: Países Bajos, España, Francia y Alemania, lo que señala que el mercado europeo se está afianzando, algo que naturalmente resulta atrayente para los exportadores, de forma especial en Sudamérica.
Producción de aguacate en Colombia
Pese a tener un desempeño menor al de República Dominicana y Perú, Colombia está seguidamente en producción gracias a que cosecha una mayor área (78,578 ha), siendo Antioquia la zona más esencial en lo que se refiere a producción de aguacate.
Además de esto, según con la Red de Información y Comunicación del Ámbito Agropecuario Colombiano (Agronet), el país tuvo su mayor desarrollo en producción entre 2017 y 2020, pasando de la cuarta a la segunda situación en producción de aguacate en América latina en 2020, al sobrepasar a República Dominicana y Perú.