El Centro Nacional Autónomo de Indagaciones Agropecuarias (INIAP), a través del Programa de Fruticultura, en la Granja En fase de prueba Tumbaco, efectuó evaluaciones sobre el cultivo de aguacate.
Según el estudio, con una mayor consistencia de siembra en el cultivo de aguacate se consigue una mayor producción por unidad de área, mejor calidad de fruta y mucho más comodidades para su manejo.
Accionar floral de las diferentes variedades de aguacate
Las variedades de aguacate se clasifican en base al accionar de la inflorescencia en 2 tipos: A y B. Las flores de tipo A abren en estado femenino por la mañana del primer día, cierran al medio día y no vuelven a abrirse hasta la tarde del segundo día, que lo hacen en estado masculino. Son variedades de tipo A, por servirnos de un ejemplo, Hass, Lamb-Hass, Carmen ®, etcétera.
Las flores de las variedades de tipo B se abren asimismo por vez primera en estado femenino pero por la tarde del primer día y en estado masculino a lo largo de la mañana del segundo día. Son variedades de tipo B Zutano, Bacon, Fuerte, etcétera. Ahora se puede ver gráficamente el accionar temporal y secuencial de las flores.
Cultivares -Variedades.
Aguacate criollo de México
- ‘Méndez’: originaria de México. Pluralidad original. Piel gruesa, rugosa, se pela con sencillez, color verde a obscuro en el momento en que esta madura. La pulpa es mantecosa y sin fibras. Se da en temporadas altas y es la única pluralidad que genera en el momento en que otras no lo hacen. Nombre de pluralidad referido a su constructor, Carlos Méndez Vega.
- Aguacate criollo, pluralidad que medra naturalmente en las ubicaciones altas de México. Se identifica por una piel comible muy fina y obscura en el momento en que está maduro.
- ‘Fuerte’: originaria de México y Centroamérica. La piel, levemente áspera, se divide con sencillez de la carne.
- ‘Hass‘: originaria de California. Piel gruesa y rugosa. Se pela con sencillez y muestra color verde a obscuro en el momento en que madura. La pulpa es mantecosa y sin fibras. Pertence a las variedades mucho más resistentes a las bajas temperaturas.
- ‘Edranol’
- ‘Bacón’: originario de California. Su piel es fina y verde refulgente.
- ‘Negra de La Cruz’: es famosa como Prada o Vicencio. Se produjo en la ciudad de Olmué, en la Zona de Valparaíso, Chile, por hibridación natural, donde podría haber habido alguna predominación de la pluralidad mexicana ‘leucaria’. La piel es de color morada o negra. Se le llama palta «chilena» o «de La Cruz» por ser su mayor sitio de producción en la comuna de La Cruz, de donde van los más destacados frutos. Al lado de la pluralidad Hass, son de las variedades mucho más resistentes a las bajas temperaturas.
- ‘Torres’: pluralidad producido por hibridación y selección en la ciudad de Famaillá, provincia de Tucumán, Argentina, donde está la plantación de esta pluralidad.2324
- ‘Ettinger’: de piel fina, delgada y refulgente. Uno de los más importantes productores es Israel, donde representa entre el 25 % y el 30 % de las plantaciones.